|
 اسيد آلژنيک
اين ترکيب براي ايجاد قوام در انواع نوشيدنيهاي صنعتي مورد استفاده قرار ميگيرد.
کاربرد:بيشترين مورد استفاده اسيد الژنيک در توليد انواع سوپ هاي حاضري ،و ژله وبعضي از انواع آب ميوه هاست.
اثر:ورود اين ترکيب به بدن ،باعث ايجاد اختلالات جنسي به ويژه نازايي و ايجاد مشکلاتي در زنان باردار و جنين آنها مي شود.
اسيد سيتريک
اين ترکيب به طور طبيعي در انواع ميوه هاي ترش مانند ليمو ترش ،پرتقال،نارنگي،گوجه فرنگي و...وجود دارد اما افزودن نوع مصنوعي آن به مواد غذايي اثرات بدي را به دنبال دارد.
کاربرد:اسيد سيتريک به عنوان طعم دهنده در غذاهاي کنسروي،انواع آبميوه،پنير،مارگارين و دسرها استفاده مي شود.
اثر:مصرف مواد غذايي حاوي اسيد سيتريک باعث افزايش اسيد معده،احساس درد و نفخ معده و به اصطلاح ترش کردن معده شده ودر صورت ادامه مصرف مواد غذايي حاوي اين اسيد،زخم و سرطان معده ايجاد ميشود.
آسپارتام
اسم اين يکي،براي افرادي که به جاي نوشابه هاي معمولي،انواع «بدون قند»sugerfreeرا ترجيح مي دهند آشناست ،البته به شرط اينکه آدم با دقتي باشيم و قبل از نوشيدن اين قبيل خوراکي ها،بر چسب مشخصات آنها را بخوانيم.
آسپارتام نوعي شيرين کننده مصنوعي است.
کاربرد:بيشترين مورد استفاده آسپارتام در انواع نوشيدني هاي بدون قند،آدامس،آب نبات،انواع دسرهاي آماده،دسرهاي کم کالري،ژلاتين،نوشيدني هاي مخلوط مثل«شير-چايي»،نوشيدني هاي بدون الکل و بعضي از انواع مکمل هاي ويتاميني خوراکي است.
اثر:سر درد،حالت تهوع،استرس و هيجان،تند خويي،بروز جوش صورت،افزايش خطر بروز حمله هاي قلبي و مغزي،سرگيجه،اختلال در بينايي مثل ديدن لکه هاي سياه هنگام ديدن اشيا،بي خوابي،وزوز گوش و توهم از بيماري هاي ناشي از مصرف مواد غذايي حاوي آسپارتام است.بعضي از مطالعات نشان مي دهد مصرف مواد غذايي حاوي آسپارتام زمينه ساز بروز انواع سرطان است.
اسيد بنزوئيک
اين ترکيب يکي از انواع نگهدارنده هاي مواد غذائي است.اين ترکيب مانع از رشد کپک ها،مخمرها و باکتريها در مواد غذائي ميشود.
کاربرد: اسيد بنزوئيک در انواع مربا ، ژله ، آب ميوه، مارگارين، انواع ترشي و شور، نوشيدنيهاي بدون الکل، گوشتهاي حاضري قيمه شده و سوسيس هاي دودي کاربرد دارد.
اثر: بيش فعالي کودکان، بروز حملات حساسيتي، تند خويي و بروز جوش صورت، تحريک پذيري و بروز حساسيت که به صورت قرمزي و تورم چشمها و لبها و آب ريزش بيني ديده ميشد. پژوهش ها نشان ميدهد مصرف مواد غذايي حاوي اسيد بنزوئيک زمينه ساز بروز اختلالات عصبي -رواني است.
بوتيلات هيدروکسي آنيزول BHA
( BHA ) ترکيب شيميايي با پايه فنولي است ونوعي از نگهدارنده هاي مواد غذايي است.
اين ترکيب اصطلاحا مانع از < تند شدن> ( مثل طعم خاص روغن فاسد) و رشد مخمرها ومواد غذايي ميشود.
کاربرد: در غذاهاي حاوي روغن مثل چيپس ، کره ، انواع گوشت، غلات غذاهاي نيمه آماده ، نوشيدني هاي بدونه الکل ، سيب زميني نيمه آماده و آدامس مورد استفاده قرار ميگيرد.
اثر: بررسي ها نشان ميدهد مصرف مداوم مواد غذايي حاوي زمينه ساز بروزه انواع غده ها ( تومور) بدخيم است. اين اثر در حيوانات به اثبات رسيده است.
منبع:مجله خانواده از سری همشهری
|
.jpg)
تبادل
لینک هوشمند
